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꾸러미이야기-10월1.jpg


<꾸러미편지>

이제 지리산에 단풍이 물들기 시작하는 10월이 되었습니다.

10월 먹거리는 8품목에 원하시는 분들께는 석이버섯을 넣어드렸습니다.

지난번에 보내준 단감은 철이 일러 작은것들을 보내드려서 이번에 제철을 맞은 커다란 단감이 있어 보냈습니다.

올해 감이 굉장히 많이 열려서, 많은량을 도둑 맞았으나 수확을 많이하여 곶감과 감말랭이를 만들고 있으니 추후에 완성이 되면 보내드리고..,

홍시도 서리를 맞으면 맛이 매우 달기에 그때 보내드리겠습니다.

앞으로 꾸러미의 품목에 계란을 추가해달라는 분들이 계셔서 의견을 묻습니다.

원하시면 남원시에서 방사유정란으로 인증받은 계란으로 보내드리겠으니 의견을 주시기 바랍니다.

이제 얼마후면 김장철이 되니 절임배추나 고추 등이 필요하시면 연락주세요.

물건을 받으시고 보완할 내용을 알려주시면 꾸러미에 반영하여 더 낳은 꾸러미가 되도록 노력하겠습니다.

회원님들의 가정에 행복이 가득하기를 바랍니다.


<꾸러미요리법> 일반적으로 널리 알려진 종류는 요리법 설명을 생략합니다.

품목

요리

요리법

은행

구이

1.은행을 전자랜지에 배송한 우유통1/3을 넣고 1분정도 가열하여 껍질이 터지면 벗겨서 드시거나..,

2.껍질을 벗긴 후 기호에 따라 후라이펜에 기름과 맛소금을 넣어 볶아먹어요.

호박잎

쌈용

찌게용

호박잎을 데쳐서 쌈으로 먹거나 찌개에 넣어드세요.

(쌈용으로 먹을때는 호박잎의 겉면이 거칠기에 손으로 비벼주시면 부드러워 집니다)

토란

토란대

쪄먹기

토란국

1.토란을 고구마처럼 삶아 먹을수도 있고..,

2.껍질을 벗겨서 찌개에 넣어 드시면 됩니다

(토란의 미끄러움을 없애려면 껍질을 벗긴 후 식초를 넣은 물에 30분정도 담그면 미끄러움이 없어집니다)

(토란에 가려움증이 있는분든 껍질을 벗길때 장갑을 끼고 토란을 만지세요)

3.토란국을 끓일때는 쌀뜨물과 토란대를 넣고 끓입니다.

(토란대는 뜨거운물에 30분정도 불린후 씻어서 적당한 크기로 썰어서 넣습니다)

*들깨는 아직 수확을 못해서 못넣었어요

*토란보관방법: 씻어서 물기를 제거한 후 냉장보관 하세요.

토란대

장아찌

진간장,식초,물엿을 넣고 끓인소스를 뜨거울때 씻어서 물기를 제거한 토란대에 부어줍니다.

<2014년 10월 2번째 농산물꾸러미 목록> 작물의 생장상황에 따라 조정될수 있습니다.

1.제철과일(배 외) 1~2품목

2.나물류(누런호박,양배추,들깨 외..,) 5~6가지

3.버섯류(표고버섯) 1품목

4.기타(방사유정란 추가 가능)

“지리산의아침 꾸러미”는 회원들의 건강에 보탬이 되는 먹거리를 만들기 위해 최선을 다하며, 함께하는 소규모 영농 농가에 큰 희망이 됨을 감사하게 생각합니다.

지리산의아침 나물꾸러미. www.jirisanfood.org / 010-8720-1722 / 010-6306-0494

<카카오톡 친구찾기에서 “지리산먹거리볼거리”를 치시면 내용을 보실수가 있습니다>


  1. notice

    본 코너는 회원분들을 위해 편의상 제공합니다-실제 제공하는 프린트물보다는 간략하게 보냅니다

    본 코너는 회원분들이나 새로이 꾸러미를 신청하시는 분들을 위해 참고하도록 편의상 제공합니다 원래는 배송하는 꾸러미에 프린트물만을 제공하고 홈페이지에 공지하지 않았으나 요리법등의 내용을 참고하고 싶다는 의견에 내용을 요약해서 올립...
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