지리산의아침 꾸러미이야기(편지)-2014년9월1번째

<꾸러미요리법> 일반적으로 널리 알려진 종류는 요리법 설명을 생략합니다.

품목

요리

요리법

고구마순

1.무침

2.된장국용

1.고구마순을 씻지 말고 살짝 데친 후 씻어서 먹기좋은 크기로 썰어

된장,고추장,참기름,마늘,깨소금,버섯가루 등..,양념을 넣어 무친다.

2.고구마순을 씻은 후 적당한 크리로 썰어 된장국에 넣는다.

석이버섯

1.무침

2.국요리용

1.석이버섯을 미지근한 물에 2~3시간 담권서 불린 후 이물질을 제거한 후 잘게 썰어 참기름,소금,효소 등 을 넣어 무친다.

2.석이버섯을 불린후 적당한 크기로 썰은 후 국이 끓은 후 먹기 직전에 석이버섯을 넣어 먹는다.

박

1.볶음요리

2.국요리용

1.박의 껍질을 벗긴 후 먹기좋은 크기로 썰어 후라이펜에 볶아준 후

고기를 넣고 함께 볶아준다(양념이 안들어가도 되나 기호에 맞게 양념을 넣어 요리하면 됨)

2.호박국을 끓일때와 같이 박을 넣어 국을 끓여주면 됨.

여주

1.볶음요리

2.쥬스용

1.여주의 씨를 스푼으로 돌려서 제거한 후 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 썰어 소금물에 30분을 담군 후 건져서 꽉 쫘서 물기를 제거한 후 후라이펜에 마늘을 먼저 볶은 후 여주나 고기등을 넣어서 볶는다

2.여주의 씨를 제거한 후 씻어 믹서기에 두유(우유를 넣으면 매우 쓴맛이 남)나 달콤한 효소를 넣어 갈은 후 마신다.

줄콩

1.볶음용

2.샐러드용

1.줄콩을 씻어 먹기좋은 크기로 썰어 끓는물에 데친 후 양념을 넣어 후라이펜에 볶는다.

2.줄콩을 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 썰어 다른 야채와 함께 먹는다(비린맛이 거의 없어 식성에 따라 생으로 먹거나 데쳐 먹는다)

<2014년 9월 마지막주 농산물꾸러미 목록> 나물의 생장상황에 따라 조정될수 있습니다.

1.제철과일(1~2품목)

2.나물류(5~6개품목)

3.버섯류(1개품목)

4.기타품목

지리산의아침 나물꾸러미”는 회원들의 건강에 보탬이 되는 먹거리를 만들기 위해 최선을 다하며, 함께하는 소규모 영농 농가에 큰 희망이 됨을 감사하게 생각합니다.

지리산의아침 나물꾸러미. www.jirisanfood.org / 010-8720-1722 / 010-6306-0494

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