♥봄철의 건강먹거리, 머위순♥

♥봄철의 건강먹거리, 머위순♥

산과 샘터에 가면 쑥과 돌미나리 등과 함께 먼저 올라오는 순나물로 머위를 들 수 있어요.

머위는 산속이나 비탈진곳의 응달이 지고 습기가 있는곳에서 잘 자라는군요.

약간은 쓴맛이 있으면서도 독특한 향이 있어 토종허브로도 불리는 머위에 대해 알아봅니다.

♥머위의 성분은?
1.단백질, 베타카로틴, 폴리페놀이 함유되어 있고

2.비타민A가 풍부하며 비타민B1, B2, C, E 등이 함유되어 있어요.

3.식이섬유가 풍부하며 엽산, 인, 철분도 있고

4.칼륨, 칼슘이 풍부하게 포함되어 있습니다.

♥머위의 효능은?
1."동의보감"에 의하면..,
-머위는 성질이 따뜻하고 맛은 맵고 달며 독이 없다고 합니다.

-기침을 멎게 하고 폐결핵을 낮게 한다

-몸에 열이 나거나 답답한 증상을 없애고 몸의 기운을 채워준다고 합니다.

2.머위꽃은 가래를 멎게 한다고 합니다

3.잎은 이뇨작용에 도움을 주며

4.타박상을 입었을때 잎을 찧어 붙이면 좋으며

5.편두통에는 뿌리를 달여 마시면 좋다고 합니다.

6.해독의 효능이 있으며 인후염, 편도선염, 기관지염에도 좋다고 합니다.

♥머위순으로 만드는 음식은?
✔머위대 들깨무침
1)머위대의 겁질을 벗겨서 물에 데친후 찬물에 헹굽니다.

2)이후 들깨를 씻은후 갈아서 갈은 물에 머위를 넣고 삶아 먹습니다.

3)들깨물은 묽게 하거나 쫀득하게 하거나 취향에 따릅니다.

✔머위쌈, 샐러리
1)머위를 뜨거운물에 살짝 데쳐서 깨끗이 씻은 다음 쌈을 싸서 먹거나 

2)마늘을 얇게 썰어 기름에 볶아 수분이 어느정도 빠지면 설탕과 식초를 넣은 물(비율 설탕1 : 식초1 : 물2)에 머위를 얹어서 샐러리를 만들어 먹습니다.

3)각자의 취향에 따라 다르니 다양한 방법으로 요리해 드시면 좋을 듯 싶네요

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#머위순 #지리산 #먹거리