올해의 매운맛, 고추맛을 보여드려요

♡매운맛을 보여줄게요♡

드뎌..,
매운맛의 대표 고추를 말리네요

노루가 고추의 끝순 부분을 따먹고 
새는 빠알갛게 잘 익은 고추를 쪼아먹고

그래도 남아서 딴 고추를 말립니다

밭에서 딴 고추는 
고르게 붉어지도록 숙성을 시킨 후

세척후 기계로 일정시간을 건조하고
다시 태양으로 마무리 건조를 한답니다

♡기계로 건조하는 이유는?
1.건조시간의 단축을 위해
2.오랜 건조시간으로 인한 곰팡이의 발생을 막고자

♡지리산의 고추에 관해 궁금하시면?

♡먹으면 변강쇠가 된다는~
"지리산변강쇠고추" 를 검색해보셔용~~
http://www.jirisanchili.com