♣먹거리의 궁합, 상극음식♣

서로 만나면 영양소를 파괴하거나 해로움을 끼치는 음식과 재료들이 있는데 이를 상극의 음식
궁합이라고 할 수 있지요.

일상에서 접하는 음식들 중에 상극인 경우를 정리해 보았습니다.

♣고기류와 상극인 음식 및 재료
1.쇠고기+고구마
-둘다 소화 안 되는 음식의 만남이네요.

2.미세먼지와 돼지고기
-지방이 많은 음식은 미세.유해물질의 체내흡수를 돕는답니다.
-미세먼지에 좋은 음식은 채소,물,마늘,생강,해조류 등이에요.

3.게와 감
-소화불량을 수반하는 식중독의 피해 우려
-감과게는 모두 찬성질을 갖고 있어서 설사를 유발할수 있다고합니다.

4.꽁치와 명란젓
-꽁치에 있는 디메틸아민과 명란젓의 아질산나트륨이 
만나면 화학작용에 의하여 발암물질인 니트로소아민이 생성됩니다.

-꽁치는 구울때 발암물질인 벤조피렌등이 발생하는데 
레몬을 뿌리면 레몬의 비타민C가 발암물질의 발생을 막을수 있대요.

♣기타 상극인 음식 및 재료
1.커피와 프림
-프림은 칼로리가 설탕보다 높음

2.토마토와 설탕
-토마토의 비타민B가 설탕을 분해하는데 사용되어 흡수율이 줄어듦

3.미역과 파
-미역의 미끈미끈한 성분인 알긴산의 흡착력이 떨어짐

4.오이와 무(당근)
-오이의 비타민C에서는 칼질을 하면 비타민C를 
파괴하는 요소가 배출되므로 무우의 비타민C를 파괴하는 경우가 발생

5.홍차와 꿀
-홍차에 꿀을 타면 영양손실이 생김

6.포도주와 식초(포도주와 샐러드)
-샐러드에 식초가 들어감

7.수박과 튀김요리
-수박은 위액을 엷게 만드는데 기름기가 들어가면 소화를 방해함

8.스테이크와 버터
-콜레스테롤 섭취 주의 

9.초콜릿과 우유
-둘다 포화지방이 높아 콜레스테롤 증가 우려

10.치즈와 콩류
-치즈와 콩류를 함께 먹으면 인산칼슘이 생성되어 영양소가 배출됨

11.셀러리+마요네즈
-칼로리 향상을 시키는 일등 조합

12.시금치+두부
-칼슘 섭취를 방해함

13.멸치+시금치
-시금치의 수산성분이 칼슘의 흡수를 방해함

14.장어+복숭아
-설사 유발을 할 수 있음

15.우유+설탕
-설탕은 우유의 비타민 흡수를 방해함
-우유의 비타민B1이 손실됨.

16.팥과 소다 
-팥속의 비타민B1이 소다와 만나면 파괴됨.

♣약초에 관한 정보는 스토리채널 "지리산건강약초"를 보시기 바랍니다.
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